藏紅花在印度被稱為“kesar”，在風味和維生素方面被認為是最有效的香料之一。雖然價格不菲，但這種香料賦予無數菜餚令人驚嘆的美味，並為身體帶來大量的健身益處。藏紅花含有重要的揮髮油、抗氧化劑、必需維生素和礦物質，包括鈣、銅、鐵、鎂、錳、鉀、硒、鋅等。這種營養豐富的香料長期以來也被用於許多銷售排毒、身體恢復甚至減肥的藥物中。

試試這些光滑的藏紅花食譜來一頓豐盛的飯菜：

經典藏紅花飯

你想要什麼：

1 杯長粒白米（未煮過）
2 杯水
1/2 杯黃油
1/4 杯洋蔥丁
半茶匙幹歐芹
1 撮藏紅花線
3 滴黃色食用色素（可選）
在大平底鍋中，用中火加熱，軟化黃油，然後上傳洋蔥。煮到洋蔥變軟，大約5分鐘。把火調到中低，繼續煮晚餐，直到洋蔥變成棕色，大約 10-15 分鐘。加入米飯、水、歐芹、藏紅花和食用色素。攪拌混合成分並塗在米飯上。降低溫度，蓋上蓋子，燉半小時或直到水被吸收。

芝士藏紅花蝦配焦糖洋蔥

你需要什麼：

20 隻大蝦，去皮去內臟
6 個蘑菇，切片
1 個洋蔥，切成薄片
1/4 杯磨碎的帕爾馬干酪
3 湯匙低脂酸奶油
2 湯匙新鮮羅勒絲
1 湯匙黃油
1 茶匙紅糖
1 茶匙辣椒粉
1 撮藏紅花
鹽調味
在平底鍋上用中火融化黃油，然後加入蘑菇、洋蔥和紅糖。煮10分鐘，不斷攪拌，直到洋蔥變成褐色。從熱源中取出，將洋蔥和蘑菇放入碗中，然後分開。煮蝦 藏紅花 在同一個煎鍋中，用中火加熱至熟透，大約 5-7 分鐘。在焦糖洋蔥和蘑菇、苦奶油、辣椒粉和藏紅花中攪拌，煮至混合物開始沸騰。用鹽調味，然後換成上菜。上桌前撒上帕爾馬干酪，撒上羅勒葉。

番紅花蛋黃醬炒五香茄子

你需要什麼：

4 個小茄子，縱向切成 1/4 英寸厚的薄片
2 個雞蛋，打散
半杯蛋黃醬
半杯通用麵粉
半杯橄欖油
1 湯匙熱水
2 茶匙大蒜粉
1 茶匙蒜末
1 茶匙辣椒粉 1
茶匙猶太潔食鹽
1 撮 藏紅花
8 枝 歐芹 裝飾
將藏紅花與溫水混合，然後靜置 8-10 分鐘。準備好後，在一個小碗中混合藏紅花水、蛋黃醬和蒜末，攪拌至乾淨。擱置。在一個小碗裡，加入麵粉、大蒜粉、辣椒粉和粗鹽。將每一片茄子片浸入壓碎的雞蛋中，然後放入一碗麵粉混合物中。把茄子放在烤盤上。在平底鍋中用中高溫加熱橄欖油，然後將茄子片煎至金黃色並煮熟，大約 2-3 分鐘。將茄子片轉移到盤子上，用歐芹枝裝飾，並與藏紅花蛋黃醬一起食用。

通過這些光滑的藏紅花食譜，您將受益於藏紅花的令人愉悅的味道和它的飲食益處！